Perspettivi di u mercatu per l'azotu in l'industria di a birra
L'applicazione di nitrogenu in l'industria di a biera hè principalmente per migliurà u gustu è a qualità di a biera aghjunghjendu nitrogenu à a biera, sta tecnica hè spessu chjamata "tecnologia di fermentazione di nitrogenu" o "tecnologia di passivazione di nitrogenu".
In a tecnulugia di fermentazione di nitrogenu, u nitrogenu hè generalmente injected in a biera prima ch'ella sia piena, chì permette di dissolve è mischjà cù a biera.Questu pò fà e bolle è spuma in a cerveza più densu è riccu, è à u stessu tempu riduce a carbonatazione è a quantità di bolle di a cerveza, perchè a cerveza hè più suave, più liscia è più piena.
A pruspettiva di u mercatu di a tecnulugia di fermentazione di nitrogenu hè assai larga, perchè pò furnisce à i cunsumatori un gustu è una qualità di birra più dolce, più liscia è più ricca, è pò ancu aumentà a differenziazione è a competitività di e marche di birra.Inoltre, cum'è più è più ghjovani avè esigenze più altu per u gustu è l'esperienza di a biera, a prospettiva di u mercatu di a tecnulugia di fermentazione di nitrogenu serà più larga.
Chì effettu hà a tecnulugia di fermentazione di nitrogenu nantu à u gustu di a biera?
A tecnulugia di fermentazione di azotu pò avè un certu impattu nantu à u gustu di a biera, pò fà u gustu di a biera più dolce, più liscia è più densa, mentre chì riduce e bolle è a carbonatazione di a biera, facendu cusì a biera più faciule da beie.
In particulare, a tecnulugia di fermentazione di nitrogenu pò fà e bolle in a biera più fine è più uniformi, cusì chì una spuma più densa è più suave pò esse formata in a biera.Questa scuma pò stà in a cerveza per un tempu più longu, chì face a cerveza più ricca, più longa, è pò riduce l'amarezza di a biera.
Inoltre, a tecnulugia di fermentazione di nitrogenu pò riduce a carbonatazione è u voluminu di bolle di a cerveza, risultatu in più dolce, più liscia è più faciule da beie.Sta tecnica hè spessu usata in certi tipi di cerveza più intensi è pisanti, cum'è ales, stouts light, etc., per furnisce un gustu è qualità più equilibratu è suave.
A tecnulugia di fermentazione di l'azotu pò purtà à a birra un gustu più liscia, più suave è più liscia, mentre chì riduce a quantità di carbonatazione è bolle in a biera, facendu più faciule per beie.In ogni casu, deve esse nutatu chì e diverse marche è e diverse tipi di cerveza seranu certe differenzi in u gustu è u gustu quandu utilizanu a tecnulugia di fermentazione di nitrogenu.
Cosa hè a tecnulugia di passivazione di nitrogenu?
A nitrogenazione hè una tecnulugia chì usa nitrogenu in a produzzione di l'alimentariu è di e bevande è hè stata aduprata urigginariamente in a produzzione di birra per cambià u gustu è a qualità di a biera.
In a tecnulugia di passivazione di nitrogenu, a biera è u nitrogenu sò generalmente mischiati in modu chì u nitrogenu si dissolve è si sparghje in a biera.À questu tempu, u nitrogenu pò reagisce chimicamente cù diossidu di carbonu (CO2) è alcolu (Alcohol) in a cerveza per furmà bolle di nitrogenu è spuma fini, facendu cusì u gustu di a biera più dolce, più liscia è più ricca.
A tecnulugia di passivazione di l'azotu era inizialmente largamente usata in a produzzione di birre irlandesi cum'è Guinness è Kilkenny.Cù u sviluppu è l'applicazione di a tecnulugia, a tecnulugia di passivazione di nitrogenu hè stata largamente usata in i marchi di birra in u mondu, cum'è Samuel Adams in i Stati Uniti, Boddingtons è Newcastle Brown Alex in u Regnu Unitu.
In più di a pruduzzione di birra, a tecnulugia di passivazione di nitrogenu hè ancu aduprata in a produzzione di altri alimenti è bevande.Per esempiu, a tecnulugia di passivazione di nitrogenu pò esse usata in a produzzione di caffè è tè per migliurà u so gustu è a qualità.Inoltre, a tecnulugia di passivazione di nitrogenu pò ancu esse aduprata in a produzzione di latticini, pasticceria, snacks è altri alimenti per migliurà u so gustu è a vita di conservazione.
A tecnulugia di passivazione di l'azotu hè una tecnulugia per migliurà u gustu è a qualità di l'alimentariu è di e bevande, chì pò esse aduprata in a produzzione di cibi è bevande, cum'è a biera, u caffè, u tè, i latticini, a pasticceria, i snacks, etc.
Balloni di nitrogenu in a biera
Cumu si ghjunghje à aghjunghje palloni di nitrogenu à a biera?
Sta tecnica hè generalmente realizata prima di riempimentu di a biera.Prima, a cerveza hè aghjuntu à una latta o buttiglia sigillata, è dopu un globu di nitrogenu hè aghjuntu à u cuntinuu.In seguitu, u cuntinuu hè stampatu è pressurizatu in modu chì u globu di nitrogenu pò dissolve è disperse in a cerveza.
Quandu a cerveza hè versata, i palloni di nitrogenu sò liberati à a surtita, furmendu un gran numaru di bolle è spuma densa, è facenu u gustu di a biera più dolce è più sanu.
Si deve esse nutatu chì, postu chì i palloni di nitrogenu deve esse aghjuntu à a cerveza sottu pressione alta, sta tecnulugia di fermentazione di nitrogenu deve esse realizatu in l'equipaggiu di pruduzzione prufessiunale è e cundizioni di prucessu, chì hè periculosu è ùn hè micca cunsigliatu per esse pruvatu in casa.
Tempu di post: 16-aug-2023