U nitrogenu liquidu hè una fonte fridda relativamente còmuda.Per via di e so caratteristiche uniche, u nitrogenu liquidu hà gradualmente ricivutu attenzione è ricunniscenza, è hè stata sempre più largamente utilizata in l'allevamentu di l'animali, l'assistenza medica, l'industria alimentaria è i campi di ricerca à bassa temperatura., in l'elettronica, a metallurgia, l'aerospaziale, a fabricazione di machini è altri aspetti di espansione è sviluppu cuntinuu.
U nitrogenu liquidu hè attualmente u criogenu più utilizatu in criochirurgia.Hè unu di i migliori refrigeranti truvati finu à avà.Pò esse injected in un dispositivu medico criogenicu, cum'è un scalpel, è pò fà qualsiasi operazione.A crioterapia hè un metudu di trattamentu chì a bassa temperatura hè aduprata per distrughje i tessuti malati.A causa di u cambiamentu bruscu di a temperatura, i cristalli sò furmati in u tessulu è fora di u tessulu, chì face chì e cellule disidratate è sminuì, risultatu in cambiamenti in l'elettroliti, etc. A congelazione pò ancu rallentà u flussu di sangue lucale, è stasi di sangue microvascular o embolismu. causanu a morte di e cellule per l'ipossia.
Trà i numerosi metudi di preservazione, a criopreservazione hè u più utilizatu è l'effettu hè assai significativu.Cum'è unu di i metudi di criopreservazione, a congelazione rapida di nitrogenu liquidu hè stata longa aduttata da l'imprese di trasfurmazioni alimentari.Perchè pò rializà a congelazione ultra-rapida à a bassa temperatura è a surgelazione profonda, hè ancu favurevule à a vitrificazione parziale di l'alimentu congelatu, in modu chì l'alimentu pò ricuperà u più grande dopu à u scongelu.À u statu frescu uriginale è i nutrienti originali, a qualità di l'alimentu congelatu hè stata assai migliurata, cusì hà dimustratu una vitalità unica in l'industria di congelazione rapida.
A pulverizazione di l'alimentu à bassa temperatura hè una nova tecnulugia di trasfurmazioni alimentaria sviluppata in l'ultimi anni.Sta tecnulugia hè soprattuttu adattata per a trasfurmazioni di l'alimenti cù un altu costu aromaticu, un altu cuntenutu di grassu, un altu cuntenutu di zuccaru è sustanzi coloidali.Utilizendu nitrogenu liquidu per a pulverizazione di a bassa temperatura, l'ossu, a pelle, a carne, a cunchiglia, etc. di e materie prime pò esse pulverizate à un tempu, perchè e particeddi di u pruduttu finitu sò fine è prutegge a so nutrizione efficace.Per esempiu, in u Giappone, l'alga, a chitina, i vegetali, i cundimenti, etc., chì sò stati congelati in nitrogenu liquidu, sò messi in un pulverizzatore per esse pulverizatu, perchè a dimensione di particella fina di u pruduttu finitu pò esse altu cum'è 100um. o menu, è u valore nutrizionale uriginale hè basamente mantinutu.
Inoltre, l'usu di nitrogenu liquidu per a pulverizazione à bassa temperatura pò ancu pulverizà i materiali chì sò difficiuli di pulverizà à a temperatura di l'ambienti, i materiali sensibili à u calore, è i materiali chì sò facilmente deteriorati è decomposti quandu si riscaldanu.Inoltre, l'azotu liquidu pò pulverizà e materie prime alimentari chì sò difficiuli di pulverizà à a temperatura di l'ambienti, cum'è carne grassa è ligumi cù un altu cuntenutu di acqua, è ponu pruduce novi alimenti trasfurmati chì ùn anu mai vistu prima.
Grazie à a refrigerazione di nitrogenu liquidu, u lavu d'ova, i cundimenti liquidi è a salsa di soia ponu esse trasfurmati in cibi surgelati granulari à flussu liberu è versable chì sò pronti à aduprà è faciuli di preparà.
Tempu di Postu: Aug-25-2022